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비트깍두기 뿌리채소로 무깍두기 만드는법 레드비트깍두기 레시피 좋은비트고르는법 비트효능 보관법 손질법

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뿌리 채소 비트와 깍두기의 건강한 만남

좋은 비트 고르는 법은 욕심내서 큰 것을 사는 것 보다 크기가 주먹만 한 것을 사는 것이 제일 맛있습니다. 또한 표면이 매끄럽고 모양이 둥그스럼한 것을 고르면 좋습니다.

비트효능

비트의 붉은 색소는 베타인이라는 성분으로 세포 손상을 억제하고 항산화 작용을 해 암예방, 염증완화 효과가 있습니다. 토마토의 8배에 달하는 항산화 작용으로 폐암, 폐렴 예방에 도움이 됩니다.



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비트깍두기 레시피

재료 : 비트, 대파, 새우젓, 까나리액젓, 찹쌀풀, 고춧가루, 설탕, 소금

<비트 깍두기 만드는법> 1. 비트 2-3개를 납작하게 깍둑썰기한다.

비트 손질법 : 흐르는 물에 흙을 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라 사용합니다.

비트 보관법 : 수분이 날아가지 않도록 키친타월로 감싼 후 비닐 팩에 넣어 냉장보관합니다.

2. 비트에 까나리액젓 1큰술을 넣는다.

3. 새우젓 1큰술을 넣고 버무려 10-15분 절여준다. 큰 새우젓은 다져서 사용한다.

4. 절인 후 국물이 살짝 생기는데, 이 국물은 그대로 사용한다.

5. 찹쌀풀 1컵, 고춧가루는 4-5큰술 넣는다.

찹쌀풀 만들기 : 간단하게 식은 밥을 믹서기에 갈아 사용한다.

6. 설탕과 소금으로 간을 맞춘 후 어슷하게 썬 대파를 넣는다.

7. 양념과 골고루 버무리면 비트 깍두기가 완성.


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